在我们平日里的饮食里面，经常都会吃到各种各样的美食，不管是蔬果类的，还是肉类的，或者是鱼类的等等，每种食材都能烹饪出不一样的食物来。而说到肉类呢，最常吃的肯定就是猪肉了，猪肉作为我们最经常食用的食材，能做出来的美食更是数不胜数。而猪身上的很多部位都是不错的食材，而有一个部位的肉，可能大埔人都很少吃过，更别说烹饪了。

　　那么，这个肉到底是什么样的肉呢？这个肉就是上图的的这种拿了，叫做隔山肉，就是连接着猪肝和肺部中间的一块瘦肉。这个部分的瘦肉的制作方式呢，下面就让小可来简单的说明一下，怎么做才能最大限度的发挥出隔山肉的美味。首先，要先焯水，洗掉血水和一些杂物。

　　焯水是比较重要的步骤，所以一定要先焯水，不然后面的肉就不好吃了。接着将隔山肉切块备用。接着就是调制酱料了，需要用到大葱，姜，豆瓣酱，先炒香之后，再加入大料，八角，老抽，料酒，蚝油，将这些调味料都混合好后，加水到能漫过隔山肉的量就可以了。

　　接着倒入隔山肉，让肉全部浸泡在水里面即可。盖上锅盖，炖煮十分钟左右即可。这个时间里面，锅子里面就会发生一些神奇的变化，隔山肉在炖煮的过程中会充分吸收汤汁的滋味，这样一来，隔山肉的味道自然也就会非常不错了，还要就是这个过程也能将隔山肉煮烂。

　　十分钟之后，就可以将隔山肉取出来，接着就可以直接捞起来放在盘子上面，做一点简单的装饰之后，一道好吃又美味的隔山肉就完成了。这个时候的隔山肉，口感软嫩，味道非常不错，有好几层的味道互相作用，刺激你的味蕾。这样一道好吃美味的隔山肉不知道大家是否学会了呢？

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