奶儿山上的绿色新妆，神秘的麻姑仙洞故事，以及非物质文化遗产密州酒酿造技艺，文化兴企的发展理念，引得各界人士纷至沓来。

 

 

新华社、大众日报社记者走进密州酒业，实地考察，求索真相，解密洞藏酒。

 

 

几十年来，山东诸城密州酒业有限公司传承非物质文化遗产密州酒酿造技艺，坚持“存、精、严”三字诀，视质量为生命。对原料和工艺的要求极尽严苛，酿酒用的高粱必须是精选的东北春高粱，每一滴酿造工艺用水都是用奶儿山泉水精心处理，每一滴酒经过几十项指标检验，酿酒用70多年的老窖泥，经过2轮或者多轮发酵，储存3年以后才能灌装成品，一个酒瓶必须经过多次冲洗才算合格，输酒管道必须用待灌装同酒质的酒进行冲洗，一瓶酒出厂前要经过50多个质量监控点的检测。每天周而复始，一丝不苟，这是制度的要求，更是密州春人内心的认同与坚守。建立了以酿造、勾调、品评、储存、灌装等工艺的标准化管理，形成了上百条技术标准，几百个检验项目的精细化生产和质量控制体系，形成以“基础质量+特色质量”为核心的差异化品牌竞争力，将“老字号”招牌擦得铮亮。

 

 

近几年来，密州酒业在发展过程中积极开发新领域，注重新旧动能转换，以绿色生态可持续发展为前提，尊崇自然，将企业生产与生态工业旅游融合发展，打造特色鲜明的洞藏酒文化名片，依托诸城密州国家森林公园奶儿山重要组成片区，积极投资建设密州春刘罗锅洞藏酒基地，形成靓丽风景区。

 

 

形成了纯粮食酿酒、洞藏存酒、红酒储藏、文化展示、体验消费、旅游观光为一体的综合性绿色酿造园区，形成了一帝、一相、一文豪文化格局。

 

 

重点打造舜帝孝德文化主题广场，弘扬孝文化的强大辐射力，发挥正能量，体现出公司的社会责任与担当精神，打造包括密州酒文化博物馆、占地40亩粮食酒酿造车间、包装车间、万吨酒库等国家非物质文化遗产密州传统酿造工艺实践广场，开展阳光酿造，突出特色产业链。打造刘墉文化板块，宣扬清正、廉洁、为民、正义文化理念；打造大文豪苏轼文化板块，体现超然脱俗、豪爽大气文化境界，用文化氛围渲染整个景区，用文化吸引消费者，以旅游推动公司品牌的提升，以体验赢得消费者的信赖，着力将洞藏酒基地建设成为国家AAA级旅游景区。

 

 

山不在高，有仙则名。

相传女寿星麻姑就出生在奶儿山附近的麻姑馆，她聪明勤劳，既会酿酒，更会藏酒，她将藏在奶儿山山洞里的洞藏酒，在三月三蟠桃会献给了王母娘娘，得到王母的赞许，位列仙班，成为女寿星。公司将传说麻姑用过的藏酒洞修葺整理，储存密州春粮食原浆。洞内常年恒温，湿度适宜，空气中微生物种类非常丰富，对于原酒的保存和后天的老熟、自酿、生香，具有独特的作用。洞里存放一年，相当于洞外存放三年以上的效果，洞藏10年以上，就成了“液体黄金”。

 

 

正是：麻姑仙洞千年蕴，密州洞藏浓郁香。