速冻灌汤水饺里检出猪瘟病毒？2月17日下午，有消息流传称，三全灌汤水饺被相关部门检出非洲猪瘟病毒核酸阳性，湘西自治州重大动物疫病防治指挥部办公室核实了此消息且正在处置。记者了解到，经湖南省湘西自治州州动物疫病预防控制中心检测，河南三全食品有限公司生产批次为20190113H的“三全灌汤水饺”3份样品为非洲猪瘟病毒核酸阳性。对此，三全食品17日回应称，相关疑似批次产品已从各销售渠道全部封存。（北京晚报2月18日）

公开资料显示，三全食品始创于1993年，是中国生产速冻食品最早、规模最大、市场网络最广的企业之一。三全食品营销网络遍及全国，拥有20多家分支机构，近千家经销商，十几万个门店，覆盖全国（除台湾以外）的所有省、自治区和直辖市，90%以上地级市场，80%以上县级市场，产品进店率95%以上，市场占有率超过20%，连续多年全国第一。

“三全灌汤水饺被相关部门检出非洲猪瘟病毒核酸阳性”的消息一出，舆论哗然一片。立刻引发消费者广泛关注与舆论热议。随后，人们发现，涉事的“三全灌汤水饺”已被多家电商平台下架。在淘宝网，键入“三全灌汤水饺”关键词，搜索第一页均不见涉事产品，天猫一栏中则显示“相关宝贝太少了”。而三全食品天猫官方旗舰店中，灌汤水饺一栏中上架的均为“三全珍鲜灌汤”系列。对于为何下架“三全灌汤水饺”，旗舰店客服并未及时作出答复；同样的情况也出现在京东商城、1号店、拼多多等电商平台中。在这些平台内搜索“三全灌汤水饺”，也都没有发现涉事相关产品，取而代之的也是“三全珍鲜灌汤”系列。值得注意的是，在苏宁易购中搜索“三全灌汤水饺”，平台则直接显示为“根据相关法律法规和政策，无法显示相关的商品”。

如此规模、如此影响的“三全食品”、深受消费者喜爱的三全灌汤水饺竟“被相关部门检出非洲猪瘟病毒核酸阳性，而且，湘西自治州重大动物疫病防治指挥部办公室核实了此消息且正在处置”。

原来如此，竟然如此！不免使人震惊。

尽管有专家表示，非洲猪瘟病毒传猪不传人。“猪瘟病毒不耐高温，对于被感染的猪肉，经过70℃的高温30分钟就可以将其杀灭，完全加热，煮熟煮透的猪肉对于人的身体不会造成危害，消费者无须过度恐慌”；

尽管三全食品披露公告称，“已第一时间将相关疑似批次产品从各销售渠道全部封存”、“第一时间与监管部门沟通，开始行动，承担起相应责任，并积极配合两地相关部门做进一步的核查及相应处理工作。对此事给广大消费者造成的困扰和不便，表示诚挚的歉意”，而且，河南省政府已经派出调查组，分别奔赴湖南、甘肃两地，协同当地有关部门核查相关情况，公司也正积极配合相关政府部门的工作；

也尽管，三全食品的反映是快的，态度是明朗的，措施也是积极的，但对消费者，对社会、市场而言，确是远远不够的。尤其是企业本身，除了已经采取的必要措施之外，还必须认真进行自查和反思。人们在震惊之余的追问“速冻灌汤水饺里检出猪瘟病毒”， “三全灌汤水饺”3份样品何以被检出为非洲猪瘟病毒核酸阳性？三全食品对食品原材料的采购、质量是如何把关的？对三全灌汤水饺的生产制作过程是如何进行质量检测和监控的？问题究竟出在哪里？谁该为此事买单？如此等等，三全食品必须就这些问题给消费者一个明确“说法”。

消费者的食品安全是天大的事；食品质量、食品安全、消费者的口碑是食品生产企业的生命。不能有丝毫的疏忽和麻痹大意。规模大了、牌子硬了、产品响了，越要“如履薄冰、如临深渊”，管理不能马虎，制度别当摆设，监控更不能落空。职能部门及责任人必须紧盯一线，抓关键、抓细节、查隐患、堵漏洞，既要确保“过程”没问题，更要确保“结果”靠得住。靠卖“牌子”，企业注定走不远；“吓跑”甚至伤害了消费者，不光会砸了自己的牌子，没准还得付出高昂而沉重的代价。

（作者：周志宏）

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