晋闻网讯 近日，有媒体记者在卧底“甘茶度”后厨期间，发现该店存在食品原料不新鲜、店员操作不规范等多项问题。该视频一经发布便在网上引起了轩然大波。有网友质问：“这是甘茶度还是泔水？” （北京晚报7月6日）

6号，根据群众举报，北京市市场监管局对全市“甘茶度”饮品店开展监督检查，“甘茶度”旗下甘茶度大红门银泰百货店、甘茶度华联购物中心店、甘茶度天虹商场新奥店、甘茶度飘亮阳光广场店等4家门店被立案调查。在对位于大红门银泰百货的甘茶度饮品店进行现场检查时，市场监管人员发现该店没有自制饮品操作规程，食品安全信息公示栏中人员健康证明未及时更新，操作间柠檬、橙子、苹果等水果未隔墙离地存放，食品原材料进货台账记录不完整，未能提供榨汁机等的消毒记录。针对现场检查情况，执法人员责令该店停业整顿，并从美团、饿了么等外卖平台下线。除大红门银泰百货的甘茶度饮品店外，“甘茶度”华联购物中心店 未获得许可从事饮品制售，执法人员现场责令其立即停止经营，对该店进行了查封，对加工经营工具进行了扣押，对该店涉嫌无证经营的行为进行立案调查。在“甘茶度”天虹商场新奥店，执法人员检查发现有腐败变质的食品原料，现场无法出示相关供应商资质、进货票据、台账、进货查验记录等，执法人员对该店涉嫌使用腐败变质食品进行立案调查。在“甘茶度”飘亮阳光广场店，执法人员检查发现用于饮品制作的巧克力酱、稀奶油等食品已过保质期，执法人员对该店涉嫌使用过期食品进行立案调查。基于这些情况，该市市场监管部门迅速组织执法力量对“甘茶度”旗下在北京实际经营的33家加盟店全部进行了现场检查，对上述4家门店予以立案调查，责令这4家门店立即停止线上线下经营活动。

时下，炎炎夏日已经到来，夏季饮品，尤其是“自制饮品”卫生状况如何，不仅直接影响消费者的身体健康，影响“自制饮品”的信誉，就“甘茶度”“自制饮品”而言，更直接影响“甘茶度”的品牌和前景。

“甘茶度”现在北京实际经营已有33家加盟店，其旗下4家门店被立案调查，都是由于存在食品原料不新鲜、店员操作不规范等多项问题。一个拥有自己的品牌、市场规模也不算小的饮品店，何以存在食品原料不新鲜、店员操作不规范这些“致命”的食品安全问题？原料采购、运输、保管等一系列制度呢？何以采用不新鲜原料？店员操作规范丢哪儿了？相关规定、保障措施呢？如此等等，“甘茶度”人当认真反思，严格自省，问问自己、找找原因，到底是哪里出了问题？

夏季饮品的质量事关消费者的健康、安全，是“天大的事”，不能有丝毫偏差。“品牌”不是自制饮品成“问题饮品”的“遮羞布”；饮品店“自制饮品”不能自行其是，必须守规矩，除了从业人员必须持有健康证明，店内必须时刻保持良好的卫生状况这些起码的“规矩”，尤其要严格执行相关标准，严格按照操作规程操作，严格加强每一个环节的管理，严格考核和奖惩，别把消费者的饮品安全不当回事，更要珍惜自己的品牌。丢了经营诚信、忽视了饮品质量、忘掉了消费者的饮品安全和合法权益，意味着商家自己的品牌难保、发展的路子也到头了。

北京“甘茶度”旗下“4家饮品店被立案调查”，被责令立即停止线上线下经营活动，敲响夏季饮品安全警钟，表明“自制饮品”不能自行其是，“甘茶度”不能成泔水。同时，倒逼有关职能部门严格检查、严格监控、严格执法，对餐饮服务单位，特别是“自制饮品”的餐饮服务单位的食品原材料、加工制作、餐用具消毒、人员健康、环境卫生等关键环节，要加大监督检查频次和力度；同时开展抽样检测，经常性地、全面地排查食品安全隐患，防控食品安全风险。对检查中发现的违法违规行为，依法从严查处，从源头上堵住“饮品”成泔水的漏洞，确保饮品安全卫生，让消费者放心饮用。

（作者：周志宏）

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