餐饮行业服务的十五字诀：迎、带、拉、递、问、斟、介、接、上、勤、换、核、报、征、送。

　　1、迎：迎客员在客人离自己不远处时礼貌问好“中午、下午、晚上好”，“欢迎光临”，“请问您有预定吗?请问您几位?龙鼎炉火锅的服务人员见到客人的第一时间都会礼貌问好表示欢迎。

　　2 、带：了解客人人数，带客人时走在客人前面与客人保持适当距离并做到三步一回头，避免带失客人。

　　9、上：接过客人所点菜式后，上相应餐具及酒水。根据台号上到相应台前，并拿起菜单再次确认， 龙鼎炉火锅服务员还会说请慢用。上客人最后一个菜时，要报菜已上齐。

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