11月8日，环翠区温泉学校组织“家长开放日”活动，在参观学校食堂过程中，有家长发现一面盆底部残留有深色油渣物，由此产生对学校食堂食用油质量的怀疑。（中新网11月11日）

据报道，山东省威海市环翠区人民政府新闻办公室官方微博今日发布最新调查结果通报称，经调查，家长反映的深色油渣物为该校食堂炸过肉片沉淀后的油渣，该校食堂存在使用重复油行为。

日常生活中，食用油被反复使用的情况并不少见。路边的各种小吃摊，一锅油的使用次数更是不计其数。据有关专家介绍，食用油反复使用次数越多，丙二醛含量越大。人体的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促进反应过程。酶是细胞赖以生存的基础。然而，丙二醛严重影响着酶的活性，会加速生物体的衰老，与蛋白质不相容。专家表示：“丙二醛可以使人类细胞的生物膜受到损伤，对细胞有一定毒性。可以说它有潜在的致癌性。

事情发生后，食药监部门立刻对该食堂的监控视频、进货单据、台账等进行了封存查验，对油品库存量、采购量、使用量进行了数据比对，虽然排除了企业通过非法渠道购进油品的问题，但存在重复用油行为。在调查取证期间，区教育局约谈了该校食堂经营服务企业山东兴顺餐饮管理有限公司主要负责人，决定停止该企业在温泉学校的服务。山东兴顺餐饮管理有限公司表示，将积极配合调查，并对公司行为承担全部法律责任。

当地区委、区政府迅速反应，不仅立即成立调查组，对学校食堂经营服务企业相关问题迅速展开调查。还迅速落实了新的餐饮企业11月12日入驻温泉学校，以解决当前学生就餐问题。区政府相关负责人表示，区委、区政府对学生负责、对家长负责的态度坚定不移，维护校园食品安全责无旁货，相关执法部门将彻查真相，依法依规从快严肃处理。区纪委监委已介入调查。

应该说，当地区委、区政府的态度是明朗积极的，行动是迅速的，采取的对策措施也是全方位、有力度的。

食品安全，尤其是小学生的食品安全不是小事情。山东兴顺餐饮管理有限公司在该校食堂经营服务也不是一天两天了，出现这样的事情，人们都希望“这不是真的”，因为，这不仅关系到该企业的信誉，也反映出学校的有关管理。尽管事情还在调查中，但有一点已经肯定，“存在重复用油行为”。

 “小学食堂被指用‘黑油’”，相关企业岂能黑心！据报道，涉事企业山东兴顺餐饮管理有限公司正在接受调查处理，新的餐饮企业已于次日入驻该校，“以解决当前学生就餐问题”。学生就餐，牵动了广大家长的心，牵动着全社会的心。解决学生就餐问题，不能马虎，更不能心黑，不能以孩子们的健康为代价，赚取昧心钱、黑心钱；不仅要保证孩子吃得好，还要保证孩子吃得安全。这是企业的良心和责任，是学校的职责所在。人们由衷期待对涉事企业的调查尽快有个说法，将有关处罚结果公之于众，以儆效尤。一方面安抚民心，一方面作前车之鉴。学校及有关职能主管部门必须从严加强对新入驻该校的餐饮企业的管理和学校食堂食品安全的监管，发现问题，及时整改，确保学生食品安全。

（作者：周志宏）

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