山东的饮食文化博大精深。民间有句话叫“不鸡不宴，不鱼不宴”。在大大小小的宴会上，除了鱼，鸡肉也是必不可少的。这里鸡的意思是“吉祥”。这是个庆祝。此外，山东人确实喜欢鸡肉。在山东，炸鸡有很多流派，其中枣庄麻鸡、临沂炸鸡都是有名的。这三个地方的人也喜欢吃鸡肉。街上每家餐馆基本上都做炸鸡。

　　临沂虽然是革命老区，但面积大、人口多、城市发展快。说到吃鸡的数量，应该排在山东省的第一位。除了煎饼和沙砾汤，临沂的美味食物是炸鸡。无论餐厅大小，炸鸡都是临沂必不可少的一道菜，可以做，也有自己的方法。但一般的做法是相似的。盐放得少，主要是当地农民做的散装酱油。最有名的是蒙阴单身鸡。如今，很多制作单只鸡的炸鸡店，为了追求炸鸡的新鲜感和口感，直接将厨房和餐桌融为一体，顶部是炖鸡片，底部是天然木材，吃起来非常惬意。

　　在临沂，除了蒙阴单身鸡外，蒙山红鸡也是一道名菜。蒙山红公鸡选择8个月至1岁的蒙山红公鸡。这种鸡法强调大块、浓汁、炖。其他调味料很少使用，只需放一些本地散装酱油。这种酱油味道不浓，我们吃的是红鸡本身的原味。

　　枣庄麻鸡以其独特的制作方法和制作材料而闻名，其中最重要的是配料中所用的青椒。很多人把这种青椒叫做“螺旋椒”或“薄皮椒”，其实它的学名是“蜂群”。这种胡椒粉在其他地方看不到。20世纪50年代，枣庄农业科学研究所的研究人员从外地引进，经过多年杂交改良而成。”蜂群花椒皮薄、质软嫩、味辣。与鸡块一起炸是很好的搭配。

　　展开全部临沂虽然是革命老区，但是面积大、人口多，并且城市发展很快，说起吃鸡的数量，那应该是在山东省排第一。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起

　　展开全部这两种菜还是有很大差异的，枣庄的辣子鸡更好吃更受大众喜爱。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起

　　展开全部临沂的光棍鸡和枣庄的辣子鸡在用材以及做法上都是有很大不同的。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起

　　知道合伙人教育行家采纳数：63获赞数：11744郑州大学优秀大学生向TA提问展开全部光棍鸡和辣子鸡的口感就不一样，辣子鸡的口感更辣一些已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起1收起更多回答（9）为你推荐：

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